★「バターのいとこ」POP-UP SHOP開催★3月13日・3月14日限定

栃木県・那須高原で話題の新銘菓「バターのいとこ」の POP UP SHOP をホワイトデーに合わせて

3月13日(土)・14日(日)2日限定で、開催いたします。

当日はホテル内レストラン「THE LIVELY KITCHEN (ザ ライブリー キッチン)」にて

バターのいとこでも使用されている森林ノ牧場から仕入れた無脂肪乳を使用したスペシ ャルデザートも提供いたします。




「バターのいとこ」は、那須でゲストハウス・マルシェ・レストランを展開する Chus と、

森林を生かしたジャージー牛の放牧とその濃厚な牛乳で評価の高い森林ノ牧場が共同開発した

フランスの地方菓子「ゴーフル」と呼ばれるお菓子。

PATH のオーナーパティシエである後藤裕一氏監修のもと誕生しました。

無脂肪乳から作ったミルク感たっぷりのジャムをバタ ーが香り立つワッフル生地でサンドは

「ふわっ・シャリッ・とろっ」の3つの食感がたのしい那須の新銘菓です。

■GOOD LINKS, GOOD LIFE - よろこびの連鎖が豊かな食卓へ -

那須には愛情込めておいしい牛乳を作り出している酪農家さんたちがいます。

しかし、バターは牛乳か 5%しか採れない貴重なもので、その残りのほとんど(90%)が無脂肪乳となり、

脱脂粉乳として安価に販売されています。

愛情を込められて作られた牛乳の一部の無脂肪乳の価値を高められたらと考え、

生まれたのが「バターのいとこ」です。

生産者さんも、観光客の方も、地元の方も笑顔にする“三方よし”な逸品。

おいしいバターを作り出すことにもつながり、 世の食卓をより豊かにしていく。

おいしいだけでは終わらない、可能性に満ちているお菓子です。 ■イタリアンシェフが手掛ける、那須の無脂肪乳を使用した2日間限定の特別メニュー

ホテル内のレストラン「THE LIVELY KITCHEN」では、“バターのいとこ”のコンセプトに共感して、

那須の森 林ノ牧場から仕入れた無脂肪乳を使用したメニューを2日間限定で提供します。


スキムミルクのムースとあまおうのロールタルト ローストしたピスタチオのアイス添え

¥1,000-(税込) 森林ノ牧場から送られてきたスキムミルクを使ったムースと福岡特産のあまおうをロールタルトに仕上げました。

生地と自家製の練乳にもスキムミルクを使い、どこか懐かしいいちご練乳を思わせる味わいに。

アクセントにローストしたピスタチオを練り込んだアイスクリームと共にお召し上がりください。


あまおうとスキムミルクを使った

マスカルポーネクリームのミルフィーユ仕立て

¥1,100-(税込) クレープ生地にスキムミルクとマスカルポーネを巻いて層にし、大粒のあまおうと自家製のイチゴジャムをあしらってい ます。ミルフィーユ仕立てにしたレストランのイチゴクレープをお召し上がりいただけます。

■POP UP SHOP 概要

■開催日:

3月13日(土) 14:00-18:00

3月14日(日) 14:00-18:00

※上記時間帯に、レストランで限定デザートの提供を行います。

※ランチご利用の方のみ 11:30 よりレストランでデザートをお召し上がりいただけます。

■開催場所:THE LIVELY福岡博多内 1 階THE LIVELY KITCHEN

■販売商品:

バターのいとこ 864 円(税込)

バターのいとこ CACAO 864 円(税込)

バターのいとこ あんバター 972 円(税込)

 ※各日 300 個の数量限定販売となります。

いとこのラスク 648 円(税込)

当日は那須から”バターのいとこ”の生みの親である宮本 吾一氏にお越しいただきます。

実際に商品が生み出されたストーリーを聞きながら、

商品を触れることができる希少な機会にぜひお越しください。

宮本吾一(みやもと・ごいち)

株式会社チャウス代表取締役/株式会社バターのいとこ取締役

プロフィール

1978 年東京都生まれ。

2000年 オーストラリアに1年滞在後、東京から栃木県那須町へ移住。

2002 年 リアカーをコーヒー屋台に仕立てた「リアカーコーヒー UNICO」を開業。

2005 年 ハンバーガー専門店「HamburgerCafeUNICO」を手がける。

2010 年 那須の生産者、事業者を巻き込み那須地域のマルシェ「那須 朝市」を開催。

2014 年 マルシェから生まれた実店舗「Chus-チャウス-」を開業。

2018 年 酪農家と共同で開発した那須の銘菓「バターのいとこ」をて がける。

Chus:chus-nasu.com

那須朝市:www.facebook.com/nasuasaichi

バターのいとこ:http://butternoitoko.com